Mục lục
Rượu vang Prosecco là loại rượu vang sủi bọt số một của Ý thường đến từ Đông Bắc Ý và sử dụng phương pháp sản xuất rượu đặc biệt khác với Champagne. Rượu vang Prosecco tốt nhất được sản xuất tại vùng đồi núi Valdobbiadene một khu vực nổi tiếng của thiên đường rượu vang Ý. Vậy Rượu vang Prosecco nó có gì đặc biệt hãy cùng chúng tôi khám phá nhé.
Một số loại đồ ăn nên ăn kèm với rượu vang Prosecco
Prosecco là một loại rượu vang sủi siêu thân thiện với mọi loại thực phẩm, rất phù hợp để sử dụng với antipasto, thịt đông lạnh, hạnh nhân. Đây cũng là một loại thức uống không thể thiếu với đồ ăn cay của Châu Á.
Mức độ ngọt của Prosecco
Rượu Prosecco có 3 mức độ ngọt:
- Bình thường: Với 0–12 g / L đường dư, bạn nên mong đợi những loại rượu này chứa tới 1,75 carbs mỗi ly (khẩu phần 5 oz).
- Ngọt: Với 12–17 g / L đường dư, rượu vang sẽ chứa 1,75–2,5 carbs mỗi ly (khẩu phần 5 oz).
- Ngọt hơn: Với 17–32 g / L đường còn lại, rượu vang sẽ chứa 2,5–5 carbs mỗi ly (khẩu phần 5 oz).
- Khu vực Prosecco là nơi duy nhất được phép sử dụng “Extra Brut” trên nhãn là Prosecco Asolo DOCG (với tối đa 3 g / L hoặc chỉ 0,4 carbs cho mỗi khẩu phần).
Prosecco có phải là nho không?
Ban đầu Prosecco là tên một quả nho! Tuy nhiên, vào thời gian gần đây, tên của loại nho này đã được đổi thành Glera để giúp tên vùng Prosecco ở Ý có thể mang nét đặc trưng riêng.
Điều mà bạn có thể không biết là Glera không phải là loại nho duy nhất được sử dụng làm rượu vang Prosecco! Có thể pha trộn 15% các loại nho bản địa khác được trồng trong khu vực để sản xuất ra rượu vang Prosecco. Chúng bao gồm những cái tên như Bianchetta, Verdiso và Perera !
Chất lượng rượu Prosecco
Nếu bạn là người sành rượu, hoặc muốn tìm hiểu về chất lượng của rượu vang thì bạn có thể quan sát một chút về thông tin trên nhãn mà nõ ghi về những vùng đất sản xuất hay nơi đặt biệt đã sản xuất ra nó. Hãy cùng chúng tôi điểm qua một số vùng đất đặc biệt nhé.
- Prosecco DOC
Đây là một loại rượu vang Prosecco cơ bản. Nó có thể được sản xuất trên khắp vùng Đông Bắc nước Ý. Một số loại rượu vang Prosecco có chất lượng tuyệt vời, hầu hết được đánh giá như thể tuy nhiên bạn cần thử một chút để biết nó như nào, nó rất tuyệt đó.
- Prosecco Trieste DOC & Prosecco Treviso DOC
Hai khu vực này là một nửa bước tiến so với Prosecco cơ bản. Những loại rượu từ đây được sản xuất ở một khu vực nhỏ hơn nhiều nên chất lượng được kiểm soát nhiều hơn kĩ càng hơn.
- Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG
“Ko-nee-lee-AH-no Val-do-bee-ah-DEN-aye” Khu vực này nhỏ hơn và nhiều đồi hơn ở Treviso. Nơi đây cũng có nhiều tiêu chuẩn chất lượng nghiêm ngặt hơn. Do đó, nó đã giành được quyền trở thành một trong 73 loại rượu DOCG của Ý! Trong khu vực này, bạn sẽ tìm thấy một số Prosecco tốt nhất, nó có thể mang theo hai cái tên gọi phụ khác mà người dân địa phương ở đây hay gọi.
- Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive DOCG
Rive có nghĩa là “bờ” hoặc “dốc” trong tiếng Ý và đề cập đến 43 địa phương đồi núi trong Conegliano Valdobbiadene sản xuất nho đặc biệt. Vùng phụ này rất nhỏ so với các vùng khác và rất khó để tìm thấy!
- Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG
Được đông đảo mọi người bình chọn là “những chú ong đầu gối” khi nói đến Prosecco. Địa điểm nhỏ bé rộng 264 mẫu Anh (107 ha) này là một vùng đất trồng nho nằm ngay bên ngoài thị trấn Valdobbiadene. Cartizze sản xuất một lượng rất nhỏ Prosecco, đáng để tìm hiểu vùng đất và loại rượu nơi đây.
- Asolo Prosecco DOCG
Khu vực này hiếm khi được nói đến nhưng vị trí của nó ngay bên dưới sông Piave (một đường phân chia chính trong Thế chiến thứ hai) khiến nó trở thành một lựa chọn đặc biệt của người Ý. Có hai điểm đồi tạo ra chất lượng tuyệt vời Glera (cùng với một số loại nho rất hiếm khác) và tạo ra rượu Prosecco có hương vị tuyệt vời.
Asolo Prosecco DOCG là khu vực duy nhất trong khu vực cho phép chế biến theo kiểu “Extra Brut” (chỉ với 0,4 carbs mỗi khẩu phần).
- Prosecco Winemaking
Một trong những điểm khác biệt lớn nhất giữa rượu Prosecco và các loại rượu vang sủi bọt khác là cách làm.
Prosecco sử dụng “phương pháp bồn chứa” sử dụng một số bồn lên men công nghệ cao. Các bồn chứa lần đầu tiên được phát triển trong kỷ nguyên công nghiệp vào cuối những năm 1800 và có khả năng sản xuất rượu vang với áp suất lên đến 4 atm! Và, chúng rất lớn!
Làm thế nào để sản xuất rượu vang Prosecco
Rượu vang cơ bản và hỗn hợp đường và men đặc biệt (được gọi là “tirage”) được thêm vào bể. Khi nấm men ăn đường và lên men, nó sẽ giải phóng khí CO2 làm tăng áp suất của bể chứa. Vì áp suất không có tác dụng, nó sẽ tạo cacbonat cho rượu. Thì đấy! Một loại rượu vang nổ!
Sau khi quá trình hoàn tất, rượu sẽ nghỉ (thường trong khoảng 3 tháng), sau đó được lọc, định lượng (với rượu mùi thám hiểm), đóng chai và gửi đến một cửa hàng tạp hóa gần bạn!
Rượu vang theo phương pháp bồn chứa có hương vị “tươi mới” hơn nhiều với hương thơm chiếm ưu thế của nấm men mạnh hơn. Đây là lý do tại sao “lager” hoặc “beer” thường được sử dụng làm chất mô tả hương vị cho Prosecco.
Tuy nhiên, một số nhà sản xuất rất chú ý đến quá trình này và kéo dài thời gian ủ để tạo ra một loại rượu có vị kem hơn (và ít men hơn). Đây là một điều cần chú ý khi thưởng thức rượu vang Prosecco.
Xem thêm:
4 ĐIỀU THÚ VỊ VỀ RƯỢU VANG MONTEPULCIANO
—————————————————
HỆ THỐNG TRUE WINE TẠI VIỆT NAM
☎ Hotline: 0981833168
💌 Contact@truewine.vn
🌐 www.truewine.vn
TRUE WINE HÀ NỘI
📍 Cầu Thống Nhất, Kim Anh, Sóc Sơn, TP Hà Nội
📍 140 Quán Thánh, Ba Đình, TP Hà Nội
TRUE WINE ĐÀ NẴNG
📍 20 Lê Quang Hòa, Phường Hòa Xuân, Quận Cẩm Lệ, TP Đà Nẵng
TRUE WINE NHA TRANG
📍 20A Cao Bá Quát, Phường Phước Tân, TP Nha Trang, Khánh Hòa
TRUE WINE TP HỒ CHÍ MINH
📍 88 Nguyễn Thiện Thuật, Phường 2, Quận 3, TP HCM
