Mục lục
Rượu vang là một loại đồ uống đặc biệt. Phục vụ nó trong các ly khác nhau có thể thay đổi cách thưởng thức của nó. Hướng dẫn đơn giản này nhằm giúp bạn có những kiến thức cơ bản về cách phục vụ rượu và chọn cốc thủy tinh để đảm bảo rằng rượu của bạn có hương vị ngon nhất có thể.
1. Một chiếc ly thích hợp sẽ khiến loại rượu vang của bạn trở nên ngon hơn
Năm 1986, Georg Riedel, một nhà sản xuất cốc rượu vang thế hệ thứ 10 của Áo, đã cho ra đời dòng sản phẩm cốc pha lê, giá cả phải chăng có tên là Vinum. Dòng này có các hình dạng thủy tinh khác nhau sử dụng cho các loại rượu khác nhau.
Người tiêu dùng đã được trải nghiệm chỉ sử dụng một ly rượu và dòng Vinum và dường như ly rượu đã hoàn toàn thỏa mãn được họ. Georg Riedel đã có một giải pháp thông minh, anh ấy bắt đầu tổ chức “buổi nếm thử ly rượu vang” để tận mắt chứng minh sự khác biệt của nó.
Georg đã đúng. Ngay cả những người mới thử rượu cũng nhận thấy sự khác biệt giữa một số loại ly nhất định. Mười năm sau, Georg được trao giải Người đàn ông của năm vì những đóng góp của anh ấy cho thế giới rượu vang.
Tất nhiên, điều này không có nghĩa là bạn phải mua toàn bộ dòng sản phẩm của Riedel, Schott Zwiesel, hay Zalto… mà chỉ có nghĩa là bạn có thể muốn tìm ra loại ly rượu nào phù hợp với phong cách uống của mình vì nó sẽ làm cho rượu của bạn ngon hơn. .
2. Rượu uống ngon hơn khi ở nhiệt độ thích hợp
Hy vọng rằng bạn đã từng trải nghiệm vị cà phê, trà hoặc soda của mình (có ai thích uống Coke ấm không?) Khác nhau như thế nào ở các nhiệt độ khác nhau. Hệ tư tưởng này cũng áp dụng cho rượu vang. Ngoài ra, một số hương hoa tinh tế hơn trong rượu vang hảo hạng hoàn toàn bị mất đi ở nhiệt độ quá mát hoặc bayquá nhanh khi rượu quá ấm.
- Rượu vang đỏ: ngon hơn khi được phục vụ dưới nhiệt độ phòng một chút từ 53 ° F – 69 ° F .
- Rượu vang trắng: có vị ngon từ khoảng 44 ° F – 57 °
- Rượu vang sủi bọt: Các loại rượu vang sủi bọt giá cả phải chăng hoạt động tốt ở nhiệt độ 38 ° F – 45 ° F .
3. Cách mở một chai rượu
Có nhiều loại dụng cụ mở rượu khác nhau và phổ biến nhất với những người chuyên nghiệp là những chiếc khóa mở rượu vang. Hầu hết chúng ta ngay lập tức hiểu được logic của việc lắp một cái vít vào nút chai và sử dụng một cánh tay đòn để nâng nút chai ra, tuy nhiên, có một số những chi tiết nhỏ khiến chúng ta bối rối.
Cắt lớp giấy bạc: môi trên hay môi dưới?
Người nấu rượu cắt lớp giấy bạc ở miệng dưới. Đây là truyền thống vì là trước đây phần giấy bạc được làm từ chì. Ngoài ra, phương pháp này để giảm nhỏ giọt bị rơi ra khi đổ tại bàn. Mặt khác, máy cắt lá được thiết kế để cắt phần trên của môi. Cắt môi trên có vẻ hấp dẫn hơn và lý tưởng hơn cho những khoảnh khắc rượu được trưng bày (như lúc nếm rượu).
Chọc nút chai ở đâu?
Chọc nút chai hơi lệch tâm. Bạn muốn đường kính xuyên tâm của con sâu (‘con sâu’ là phần cong của dụng cụ mở rượu) được căn giữa để nó ít có khả năng làm rách nút chai hơn.
Giữ nút chai không bị vỡ
Phải mất khoảng bảy lượt để cắm sâu vào vị trí tốt nhất, mặc dù các dụng cụ mở rượu khác nhau. Về cơ bản, vặn nút chai nên được lắp vào nút chai ít hơn một lượt so với tất cả các đường vào. Một số loại rượu vang ngon có nút chai dài và bạn có thể vào hết.
4. Rượu vang đỏ được gạn ngon hơn
Gạn là một việc mà chúng ta luôn quên làm điều đó sẽ cải thiện đáng kể hương vị của rượu vang đỏ.
Phương pháp cổ điển là đổ rượu vào bình thủy tinh hoặc bình gạn rượu và để trong khoảng 30-45 phút. Cách nhanh hơn là sử dụng máy sục khí rượu để gạn rượu gần như ngay lập tức.
Ngoại trừ rượu vang đỏ và trắng rất lâu đời, hầu như không có loại rượu nào bị tổn hại khi gạn (kể cả rượu vang sủi tăm).
Nếu bạn thường xuyên mua rượu có giá cả phải chăng (dưới $ 10), thì sẽ không có gì lạ khi bạn ngửi thấy mùi trứng thối hoặc tỏi nấu chín. Điều này xảy ra ngay cả trên một số loại rượu ngon. Mặc dù có mùi thơm giống lưu huỳnh, nhưng những mùi này không phải từ sulfit và chúng không gây hại cho bạn.
Đó là một lỗi nhỏ của rượu gây ra khi men rượu không nhận đủ chất dinh dưỡng trong quá trình lên men, thường xảy ra trong quá trình lên men quy mô lớn, cấp công nghiệp.
Việc gạn một loại rượu rẻ tiền thường sẽ làm thay đổi trạng thái hóa học của các hợp chất có mùi thơm này, khiến chúng trở nên ngon miệng hơn.
5. Rót phục vụ rượu đúng chuẩn
- Một chai rượu vang chứa hơn 25 ounce.
- Chai thường được chia thành năm phần ăn – 5 oz / 150 ml.
- Một ly rượu vang điển hình là 17-25 oz. và được thiết kế để giữ mùi thơm.
- Cố gắng không đổ đầy quá nhiều, bảo vệ hương thơm của bạn!
6. Cầm ly rượu
Vì vậy, bây giờ rượu của bạn đã ở trong ly của bạn, bạn phải làm thế nào để xử lý chiếc ly nặng hàng đầu khó xử? Việc tách bát có vẻ hợp lý, tuy nhiên tay của bạn sẽ làm nóng rượu, vì vậy hãy cầm nó bằng thân.
Đó thực sự là cái bắt tay bí mật của giới thượng lưu rượu vang.
7. Rượu vang giữ được bao lâu sau khi mở?
Hầu hết rượu vang sẽ không tồn tại qua đêm nếu để chai rượu mở. Dưới đây là một số mẹo để bảo quản rượu vang mở được lâu hơn:
- Bảo quản rượu thật tuyệt vời, hãy sử dụng chúng
- Bảo quản rượu vang đã mở trong tủ lạnh (hoặc tủ lạnh rượu vang nếu bạn có!). Việc bảo quản lạnh này sẽ làm chậm quá trình phát triển của rượu, giúp rượu luôn tươi ngon.
- Để rượu tránh ánh nắng trực tiếp và các nguồn nhiệt (như phía trên tủ lạnh hoặc lò nướng của bạn).
HỆ THỐNG TRUE WINE TẠI VIỆT NAM
☎ Hotline: 0981833168
💌 Contact@truewine.vn
🌐 www.truewine.vn
TRUE WINE HÀ NỘI
📍 Cầu Thống Nhất, Kim Anh, Sóc Sơn, TP Hà Nội
📍 140 Quán Thánh, Ba Đình, TP Hà Nội
TRUE WINE ĐÀ NẴNG
📍 20 Lê Quang Hòa, Phường Hòa Xuân, Quận Cẩm Lệ, TP Đà Nẵng
TRUE WINE NHA TRANG
📍 20A Cao Bá Quát, Phường Phước Tân, TP Nha Trang, Khánh Hòa
TRUE WINE TP HỒ CHÍ MINH
📍 88 Nguyễn Thiện Thuật, Phường 2, Quận 3, TP HCM
