5 SỰ THẬT VỀ RƯỢU VANG MERLOT

Yêu thích Cabernet Sauvignon, nhưng thèm thứ gì đó mượt mà, tươi tốt và ít hung hăng hơn? Đi với Merlot. Với hương vị trái cây thanh khiết, tannin vừa phải và độ chua cân bằng, Merlot là một loại rượu kết hợp thực phẩm lý tưởng và là một lựa chọn an toàn cho bất kỳ dịp nào. Đúng, nó không chỉ ra sự tôn trọng như một loại Cabernet Sauvignon đậm thường làm, nhưng nó cũng không chỉ ra cùng một mức giá, thường dẫn đến tỷ lệ chất lượng-giá trị tốt hơn. Vì vậy, nếu bạn đã bị thôi thúc bởi những cách diễn giải thương mại rẻ tiền hoặc một câu trích dẫn thất bại của Paul Giamatti từ hơn 15 năm trước, chúng tôi thực sự khuyên bạn nên ghé thăm lại một loại rượu được người mới bắt đầu cũng như các chuyên gia yêu thích.

Sự kiện về giống nho

Merlot là loại nho được trồng nhiều thứ hai trên toàn thế giới. (Cabernet Sauvignon là số một.)

Merlot là giống được trồng nhiều nhất ở Bordeaux.

Cabernet Franc là cha của Merlot, nhưng bạn có biết mẹ không? (thật hiếm!) Đó là Magdeleine Noire des Charentes, một giống bí truyền lâu đời được phát hiện qua xét nghiệm DNA.

Bạn có biết không?

Merlot có nghĩa là “con chim đen nhỏ” trong một phương ngữ cổ của Pháp trong khu vực.

Petrus, một trong những loại rượu vang được thèm muốn (và bị làm giả) nhiều nhất trên hành tinh này được làm gần như hoàn toàn bằng Merlot! Quan tâm đến? Rượu vang Bordeaux này sẽ giúp bạn dao động trong khoảng từ 2.000 đến 5.000 đô la một chai.

Merlot Taste Profile và Food Pairing

Mong rằng vòm miệng của bạn sẽ được chào đón bằng hương vị của anh đào đen, mận, sô cô la, thảo mộc khô và tuyết tùng. Hầu hết các loại rượu vang Merlot đều nằm ở giữa phổ rượu vang đỏ, với mức độ tannin, độ chua và độ cồn trung bình. Rượu vang Merlot đặc biệt rất đậm, chúng có thể bị nhầm lẫn với Cabernet Sauvignon.

Các món kết hợp lý tưởng bao gồm gà tây, thịt lợn, rau củ, salad mùa đông, món hầm và tất cả các loại thực phẩm thu hoạch. Tránh kết hợp Merlot với cá, rau xanh hoặc thức ăn cay, nơi nó có thể gây choáng ngợp hoặc choáng ngợp.

Khu vực Merlot cổ điển

Merlot vĩ đại bắt đầu ở Bordeaux. Một số ví dụ điển hình đến từ The Right Bank, cụ thể là các tên gọi của St. Emilion, Pomerol và Fronsac, nơi nó là loại nho thống trị. Mong đợi nhiều tannin hơn, cũng như hương vị giống thuốc lá hơn từ khu vực này, không giống như hương vị từ Thế giới mới. Một địa điểm cổ điển khác để tìm giống này là ở Bờ biển phía Bắc AVA (Khu vực trồng trọt của Hoa Kỳ), bao gồm cả Sonoma và Napa Valley.

Merlot Off-The-Beaten-Path

Nếu bạn đang muốn vượt ra ngoài những ví dụ về khí hậu mát mẻ của Merlot ở Bordeaux, hãy xem xét Chile và Tây Úc giống Bordeaux hoặc khí hậu ấm hơn ở Thung lũng Columbia của Washington. Mặc dù có một số khác biệt giữa các vùng, nhưng nhìn chung bạn có thể mong đợi nhiều trái cây hơn, tannin mềm hơn và kết cấu mượt mà hơn khi so sánh với phong cách toàn thân hơn của các vùng cổ điển.

Vẫn quá quen thuộc? Hãy thử đến Ý, cụ thể là Veneto và Tuscany. Merlot có sự hiện diện lớn đáng ngạc nhiên ở Bán đảo Ý, mặc dù chất lượng có khác nhau. Chắc chắn hãy xem Super Tuscan!