Mục lục
Marlborough có thể được biết đến với rượu Sauvignon Blanc, nhưng khu vực này đang nổi lên như một nhà sản xuất rượu Pinot Noir đẳng cấp thế giới.
Tìm hiểu thêm về ngôi sao đang lên của New Zealand.
Marlborough Pinot Noir
Marlborough tạo ra các loại rượu vang có kết cấu rực rỡ, có hương thơm nồng nàn. Với trái cây nhiệt đới bùng nổ, cây cỏ xanh tươi và độ chua đặc trưng, Sauvignon Blanc là rượu vang đặc trưng của vùng (và của NZ), nhưng các loại rượu khác đều phát triển mạnh mẽ trong thiên đường đầy màu sắc này.
Một nền văn hóa Pinot mạnh mẽ đã hình thành ở Marlborough và là một động lực ngày càng tăng trên bối cảnh New Zealand. Marlborough Pinot Noir trưng bày trái cây nguyên sơ của vùng, với các lớp khoáng chất bổ sung và các loại gia vị kỳ lạ.
Pinots tươi tốt, bùi bùi với độ sâu cay được rút ra từ Thung lũng phía Nam bằng đất sét, trong khi phong cách thảo mộc, thơm ngon sôi động bắt nguồn từ sỏi sông Awatere.
Trên khắp không gian rượu vang đa dạng này, tannin được đánh bóng và cấu trúc axit hàng hải Biểu tượng của quyền lực và sự sang trọng.
Ví dụ điển hình về Marlborough Pinot thường trưng bày các loại trái cây màu đỏ tươi như maraschino hoặc anh đào morello, và boysenberry được tạo điểm nhấn bởi hương thơm của cánh hoa hồng, hoa oải hương và violet.
Những bó hoa nâng lên được mang xuống đất bởi tông màu trầm, khói và nấm cục, và một lớp đá khoáng. Các loại gia vị quyến rũ như hồi, đinh hương, sasparilla và cam thảo có xu hướng xuất hiện cùng với thuốc lá ngọt, cà phê mới xay và sô cô la đen.
Những món pha chế nhiều lớp, thanh tao này thể hiện sự sống động cổ điển của khí hậu mát mẻ và nồng độ axit chín dồi dào mang đến một lớp hoàn thiện lâu dài và sạch sẽ. Giống như tất cả các loại rượu vang Pinot Noir hàng đầu của New Zealand, những loại rượu vang này có nồng độ đậm đặc mà không quá to hay nặng. Chúng phản ánh rõ ràng cuộc khủng bố của Marlborough.
Marlborough Terroir
Marlborough được ưu đãi tốt từ quan điểm trồng nho. Ở vĩ độ 41,3, nó là antipodean tương đương với miền trung nước Pháp, chỉ với ảnh hưởng sâu của đại dương.
Xét về Ngày nhiệt độ (HDD) và lượng mưa, khu vực này gần như giống hệt với Sancerre và Burgundy, vì vậy, không có gì ngạc nhiên khi Sauvignon Blanc, Chardonnay và Pinot Noir đều phát triển mạnh ở đây!
New Zealand là một quần đảo lộng gió thường xuyên nhận được các trận đánh từ Roaring Forties. Ngoài thế giới thời tiết này, định vị địa lý của Marlborough là chìa khóa quan trọng.
Dãy Alps phía Nam và Dãy Richmond chặn mưa thổi vào từ Biển Tasman, trong khi vùng đệm Wither Hills chống lại các vụ nổ về phía Nam trực tiếp từ Nam Cực. Nhà hát giảng đường ôn đới giữ cho các đám mây bay và mặt trời chiếu sáng trên Marlborough.
Những ngày ấm áp cho phép nho chín và cô đặc, trong khi những đêm mát mẻ sẽ giữ được hương vị và giữ được độ chua cao tự nhiên.
Những điều kiện âm dương này góp phần tạo nên một mùa trồng trọt dài và nhàn nhã mà không có lượng đường cao dẫn đến rượu quá chín và quá cồn. Việc trồng nho với khí hậu mát mẻ, Marlborough sản xuất ra những loại rượu vang đậm đà và hảo hạng.
Môi trường đa dạng cho phép Marlborough vignerons sản xuất nhiều loại rượu vang và kiểu dáng khác nhau, bao gồm cả loại nho thể hiện rõ nhất: Pinot Noir.
Với khả năng biểu đạt khủng bố nổi tiếng, hơn bất kỳ loại rượu nào khác của New Zealand, Pinot cũng là chất xúc tác cho các cuộc trò chuyện quan trọng xung quanh turangawaewae (cảm giác về địa điểm) và kaitiakitanga (người giám hộ của đất).
Các tiểu vùng Marlborough
Marlborough có ba tiểu vùng chính, mỗi tiểu vùng cung cấp các biểu hiện cụ thể của Pinot Noir:
Thung lũng Wairau: Cây Pinot thơm, sáng, được trồng trên đất cũ, nhiều sỏi, lòng sông.
Thung lũng phía Nam: Pinot nhiều thịt, tròn và cay nhờ đất sét nặng, vườn nho trên sườn đồi và lượng mưa thấp.
Thung lũng Awatere: Pinots nạc, rực rỡ, có mùi thơm được trồng trên sỏi phù sa ở nơi có khí hậu mát hơn, nhiều gió hơn một chút.
Mỗi thung lũng có các đặc điểm khí hậu và thổ nhưỡng riêng biệt, mặc dù sự đa dạng và vi khí hậu tồn tại bên trong (tức là các tiểu vùng phụ và các mảnh đất đặc biệt, như vùng khí hậu của Burgundy). Hãy nhớ rằng, một kẻ khủng bố có thể trải dài một khu vực hoặc cụ thể như một phần nhỏ của bất động sản.
Ví dụ, Clos Henri, nằm ở ngã tư của Thung lũng Wairau và Nam, chứa ba loại đất khác biệt trong một khu vực tương đối nhỏ (đất sét cây cầu rộng, đất sét khô héo, đá sông xám).
Các chất bẩn đa dạng là sản phẩm của các chuyển động địa chất cổ đại và một đường đứt gãy địa chấn chạy thẳng qua khu vực này. Trong cả Sauvignon Blancs và Pinots của họ, bạn có thể thực sự đi mười bước và nếm thử sự khác biệt rõ rệt – một minh chứng thực sự của khủng bố.
Đặc biệt hơn nữa, Deep Down Wines tạo ra một loại rượu Pinot hữu cơ tinh tế từ những cây nho 33 năm tuổi ở cửa Thung lũng Brancott.
Đất ở đây là đất nặng phù sa và hoàng thổ nhiều sỏi. Theo chủ sở hữu Peter Lorimer, địa điểm này được chọn vì họ đang tìm kiếm các chất thơm được nâng cao và kết cấu mịn; một điểm ngọt ngào giữa lớp đất sét có cấu trúc chắc chắn và độ mỏng của sỏi Pinot được trồng.
Hơn nữa, dòng nhân bản 10/5 mà họ sử dụng cung cấp chất bảo quản tự nhiên trong chất tannin và tính axit, cho phép họ bỏ qua việc sử dụng lưu huỳnh.
Thời đại của Marlborough
Pinot Noir là giống được trồng nhiều thứ hai ở New Zealand sau Sauvignon Blanc và Marlborough có diện tích trồng lớn nhất của cả hai. Tuy nhiên, trong một thời gian dài, Pinot đã được xem là thứ yếu so với Sav Blanc dễ phát triển hơn và cực kỳ phổ biến.
Cho đến cuối những năm 1990, hầu hết trái Pinot được trồng trên sàn của Thung lũng Wairau và được sử dụng để làm rượu vang sủi bọt.
Chỉ khi những người trồng trọt khôn ngoan tìm đến những ngọn đồi và rặng núi của Thung lũng phía Nam thì tiềm năng của Marlborough’s Pinot mới trở nên rõ ràng.
Ở đó, họ phát hiện ra độ cao, khía cạnh và đất sét nặng hơn rất thích hợp để trồng cây Pinot Noir chất lượng. Hiểu sâu hơn về loài khủng bố khác biệt này, những cây nho trưởng thành được nuôi trồng hữu cơ và / hoặc các dòng vô tính được mài giũa và sinh học có nghĩa là rượu sẽ chỉ ngon hơn.
Hiện tại, Pinots of the Southern Valleys đang quay đầu và thách thức giả thiết rằng Marlborough = Sauvignon Blanc.
Central Otago, Waipara và Martinborough là những khu vực thường được coi là thành trì Pinot Noir của New Zealand.
Nhưng với vị trí của Marlborough nằm giữa chúng, liệu mẹ thiên nhiên có thực sự đã bỏ qua phần này ở thiên đường Pinot? Kẻ khủng bố đã ở đó suốt; nó chỉ cần một số đào.
Lời kết
Thế giới rượu vang mở ra tâm trí và có thể kéo lại bức màn về những vùng rượu vang dường như chỉ có một món quà.
Marlborough có thể nổi tiếng với Sauvignon Blanc, nhưng một nền văn hóa của những người thợ nấu rượu tận tâm, ham học hỏi đang cung cấp rượu vang lớn Pinot Noir sánh vai với rượu vang tốt nhất thế giới.
Trên tinh thần cộng tác và sự ô nhiễm, mối quan hệ bền chặt đã hình thành với các cộng đồng Pinot quốc tế, đặc biệt là Burgundy và Oregon. New Zealand là cực nam của Tam giác Pinot lớn, với Marlborough đang phát triển mạnh mẽ.
HỆ THỐNG TRUE WINE TẠI VIỆT NAM
☎ Hotline: 0981833168
💌 Contact@truewine.vn
🌐 www.truewine.vn
TRUE WINE HÀ NỘI
📍 Cầu Thống Nhất, Kim Anh, Sóc Sơn, TP Hà Nội
📍 140 Quán Thánh, Ba Đình, TP Hà Nội
TRUE WINE ĐÀ NẴNG
📍 20 Lê Quang Hòa, Phường Hòa Xuân, Quận Cẩm Lệ, TP Đà Nẵng
TRUE WINE NHA TRANG
📍 20A Cao Bá Quát, Phường Phước Tân, TP Nha Trang, Khánh Hòa
TRUE WINE TP HỒ CHÍ MINH
📍 88 Nguyễn Thiện Thuật, Phường 2, Quận 3, TP HCM
