Rượu vang là một nét văn hóa. Ngoài việc thưởng thức các chai vang sang trọng thì việc cách khui vang sao cho đúng chuẩn cũng là chủ đề cần bàn luận. Hôm nay cùng True Wine tìm hiểu cách khui vang đúng chuẩn để những chai vang luôn có vị ngon nhất nhé.
Hãy nghĩ đến cảnh bạn là người được giao cho khui một chai vang tiếp đãi mọi người. Dù dụng cụ mở vang có vẻ không hề đơn giản nhưng hãy cứ bình tĩnh nhé, True Wine sẵn sàng giúp bạn với bí kíp sau.
Thời gian sử dụng vang không kéo dài
Khác với các loại rượu được qua quá trình trưng cất. Rượu vang được qua quy trình ủ và được ví như một “vật sống”. Chính vì vậy rượu vang khá nhạy cảm trước các tác động của môi trường. Khi bạn bật nắp một chai vang có nghĩa là không khí đã tiếp xúc với vang. Các loại vi khuẩn có thể bắt đầu sinh sôi cũng như gây ảnh hưởng rất lớn đến đặc tính và mùi vị của vang. Các bạn nên bảo quản chai vang thật tốt cả trước và sau khi mở nắp nhé.
Quá trình Oxy hóa diễn ra khá nhanh chóng, nếu muốn tiếp tục sử dụng bạn nên chú ý ở nhiệt độ bảo quản vang. Thông thường các loại vang đỏ cần bảo quản ở nhiệt độ 18 độ C trong khi các loại vang trắng cần ở nhiệt độ khoảng 8 độ C. Với các nhiệt độ phù hợp này thì các chai vang vẫn có thể tiếp tục sử dụng trong khoảng 48 giờ tiếp theo.
Cách khui vang đúng chuẩn ngay tại nhà
Cách khui vang chuẩn: Bạn cần chuẩn bị 1 dụng cụ khui vang chuyên dụng, ngoài ra một tấm khăn trắng cũng rất cần thiết khi khui rượu vang. Chúng ta tiến hành cắt phần giấy bạc ở cổ chai, gỡ các lớp vỏ và chỉ để lại chai vang nguyên bản.
Bạn dùng đầu xoắn nhọn trên cây khui rượu vang và cắm thẳng chính giữa nút bần. Lưu ý càng càng thẳng đứng càng tốt nhé. Tiếp đó nhấn nhẹ đầu xoắn của dụng cụ và xoáy theo chiều kim đồng hồ. Đến khi đầu xoắn dụng cụ còn 1 nấc thì bạn dừng lại. Thường thì chúng ta cần xoay khoảng 6 vòng rưỡi để đạt mốc này.
Bạn gập tay cầm của dụng cụ khui xuống phần cổ chai vang – phần ngạnh đầu tiên còn lại ban nãy chúng ta để vào miệng chai làm điểm tựa. Giữ chặt chai vang với phần tiếp xúc với ngạch dụng cụ khui, tiến hành nâng cán đồ khui lên một cách từ từ cho đến khi được khoảng 1/2 nút. Dùng lực cổ tay tì phần ngạch thứ 2 của dụng cụ khui tương tự như trên để lấy hoàn toàn nút bần ra và dừng lại.
Khăn trắng chuẩn bị sẵn bạn nắm lấy nút bần và rút ra. Cẩn thận tránh tay trần của bạn chạm vào miệng chai nhé. Để lấy lại dụng cụ khui bạn chỉ cần xoay ngược lại với chiều kim đồng hồ và cất vào hộp chuyên dụng nhé. Tiếp tục dùng khăn lau sạch các bụi và cặn hoặc mảnh gỗ còn lưu lại ở miệng chai nhé. Bạn cần chú ý lau cả bên ngoài và bên trong, tránh bị cặn khi thưởng vang.
Cách khui vang theo chuẩn nhà hàng
Cách khui vang trong nhà hàng cần sự trang trọng và có những tiêu chuẩn nhất định. Thông thường người phục vụ sẽ dùng một con dao sommelier. Có nhiều dụng cụ khác nữa nhưng bạn có thể tham khảo cách khui vang chuẩn nhà hàng ngay nhé:
Bước 1: Đưa phần tem nhãn về phía khách hàng để họ xác nhận và đồng ý phục vụ đúng loại vang.
Cách đọc nhãn trên các chai vang Ý
Bước 2: Lấy mũi dao ra khỏi con dao sommelier. Giữ nó áp vào ngón tay trỏ, hướng vào trong, điểm giấy bạc xung quanh miệng chai, kẹp chặt chai giữa dao và ngón tay cái. Giấy bạc nên được cắt bên dưới nút chai – nếu rượu tiếp xúc với giấy bạc sẽ có thể bị oxy hóa.
Bước 3: Gỡ bỏ lớp giấy bạc bên trên và bỏ vào trong túi. Trong khi trình bày rượu, lên rượu tuyệt đối không được chạm vào bàn.
Bước 4: Đặt dao ra xa, lấy vít nút chai ra và lắp vít vào giữa nút chai, ấn nhẹ. Sau đó, vặn nút chai.
Bước 5: Khi vặn nút chai còn một vòng thì dừng lại. Nếu bạn vặn quá nhiều, bạn có thể làm rơi nút vào rượu. Nếu bạn văn chưa đủ sâu, bạn có thể làm vỡ nút chai.
Bước 6: Đặt đầu của hai gờ lên cần gạt vào miệng chai. Quấn ngón trỏ của bạn quanh miệng chai và cần gạt, đồng thời dùng tay còn lại để kéo cần lên. Sau đó, đặt đỉnh thứ hai vào miệng chai và kéo lại.
Bước 7: Đừng lấy nút chai ra tại thời điểm này. Tháo vít nút chai và lấy nó ra khỏi chai. Đặt con vặn nút chai vào túi của bạn. Sau đó, dùng một tay giữ cổ chai, dùng tay kia vặn nút chai ra ngoài.
Bước 8: Đặt nút chai trên bàn. Khách hàng nên được kiểm tra nút chai để chắc chắn về nhãn của vườn nho và đảm bảo rằng nó bị ướt ở phía bên trong chai và khô ở đầu ngược lại.
Bước 9: Nhẹ nhàng rót ly rượu đầu tiên cho các vị khách. Khách hàng ngắm nhìn vẻ ngoài của rượu, ngửi và nếm đảm bảo rượu không bị hỏng. Nếu khách hàng gật đầu đồng ý nhận rượu, hãy rót khoảng nửa ly cho mỗi khách, tiến hành theo chiều kim đồng hồ từ bên trái của chủ nhà: mời phụ nữ trước, mời đàn ông sau.
Cách khui vang chuẩn chỉ không còn là khó phải không nào? Hi vọng với bài viết hướng dẫn cách khui vang này thì các quý độc giả có thêm nhiều kiến thức về vang.
True Wine tự hào là một trong những đơn vị tiên phong chuyên nhập khẩu những chai vang nguyên bản nhất đưa đến tay khách hàng.
Hãy theo dõi chúng tôi và đặt ngay cho mình những chai vang ưng ý nhé!
HỆ THỐNG TRUE WINE TẠI VIỆT NAM
☎ Hotline: 0981833168
💌 Contact@truewine.vn
🌐 www.truewine.vn
TRUE WINE HÀ NỘI
📍 Cầu Thống Nhất, Kim Anh, Sóc Sơn, TP Hà Nội
📍 140 Quán Thánh, Ba Đình, TP Hà Nội
TRUE WINE ĐÀ NẴNG
📍 20 Lê Quang Hòa, Phường Hòa Xuân, Quận Cẩm Lệ, TP Đà Nẵng
TRUE WINE NHA TRANG
📍 20A Cao Bá Quát, Phường Phước Tân, TP Nha Trang, Khánh Hòa
TRUE WINE TP HỒ CHÍ MINH
📍 88 Nguyễn Thiện Thuật, Phường 2, Quận 3, TP HCM
