TOP 3 BẢN ĐỒ CÁC KHU VỰC RƯỢU VANG NỔI TIẾNG NHẤT TẠI Ý

Bạn đã bao giờ tự hỏi tại sao rượu vang Ý là một trong những vùng đất khó biết đến nhất chưa?

Lý giải cho điều này đầu tiên phải kể đến việc người Ý đã sử dụng bộ nhận diện bao bì nhãn rượu vang truyền thống tương tự người Pháp. Nhưng đó không phải là vấn đề lớn nhất khi bạn làm quen với dòng vang Ý mà đó chính là nhận biết tất cả các giống nho khác nhau ở vùng đất xinh đẹp này.

Ý nổi tiếng với sản xuất rượu vang để dùng trong việc chế biến đồ ăn ví dụ như rượu Vermouth và rượu nấu ăn (chẳng hạn như Marsala). Và 3 vùng sản xuất rượu vang chất lượng cao nổi tiếng phải kể đến như Veneto, Tuscany và Piedmont.

Vùng Veneto là một khu vực rộng lớn ở phía Đông Bắc nước Ý, trải dài từ biển Adriatic đến tận hồ Garda, từ những đỉnh núi cao của Dolomite xuống thung lũng Po. Sự hiện diện của các dãy núi này và phần lớn của đồng bằng có nghĩa là có sự khác biệt đáng kể về nhiệt độ giữa mùa hè và mùa đông, giảm nhẹ ở vùng lân cận hồ Garda và các khu vực ven biển và bằng phẳng, đặc biệt là trong mùa hè nóng bức. Điều này tạo ra các thiết lập hoàn hảo cho việc trồng nho.

Veneto

Veneto là khu vực sản xuất số lượng rượu vang Ý lớn nhất, với 700,000 lít mỗi năm, trong đó khoảng 90% được phân hạng D.O.C.G., D.O.C. và I.G.T. Vùng này là một viên ngọc thực sự khi nói về rượu vang. Ngoài đỉnh cao sản xuất rượu vang cao cấp, Veneto còn được ưu ái những cảnh đẹp tự nhiên ngoạn mục. Nó cũng cung cấp 16 tuyến đường rượu vang, bao gồm tuyến đường rượu vang DOC Lison-Pramaggiore và tuyến đường rượu vang Valpolicella. Veneto cũng là nơi tổ chức các sự kiện thường niên được quốc tế quan tâm như Gemme del Montello và Cantine Aperte. Các loại rượu vang chất lượng tốt nhất được đặt tại các tỉnh Treviso, Verona, Padova, Vicenza e Venezia.

Đặc điểm thú vị nhất của rượu vang Veneto thành công chủ yếu nhờ nhiều loại nho bản địa, cả nho đỏ và nho trắng. Garganega, Trebbiano di Soave và Glera là một trong những loại nho chính được sử dụng để sản xuất rượu vang trắng. Giống nho Corvina, Rondinella, Molinara và Raboso chủ yếu được sử dụng trong sản xuất rượu vang đỏ.

Tuscany – vùng rượu vang Ý chất lượng

Tuscany (hay còn gọi là Toscana) được mệnh danh là vùng đất lãng mạn nhất nước Ý. Nơi mà những người yêu thích rượu vang mong muốn được ghé thăm, mong muốn được thưởng thức những chai vang tuyệt hảo của vùng đất xinh đẹp này. Nằm ở miền Trung nước Ý, Tuscany có một lịch sử lâu năm về rượu vang, từ thế kỉ thứ 5 trước Công Nguyên.

Ngày nay Tuscany trở thành vùng rượu vang nổi tiếng nhất với những sản phẩm được đánh giá cao và được ưa chuộng toàn cầu như Chianti Classico, Brunello di Montalcino, Vino Nobile di Montepulciano và các “Super Tuscan” như Masseto, Ornellaia, Luce,… Tuscany còn là một vùng rượu vang rộng lớn tại đất nước hình chiếc ủng. Diện tích cây nho lên tới 64.000 ha. Khí hậu điều hòa ấm áp duyên hải đối lập với khí hậu lục địa ở các đồi núi. Điều này đã tạo nên sự chênh lệch nhiệt độ trong ngày giúp lượng đường, vị chua và hương thơm của những trái nho được phát triển cân bằng.

Giống nho chủ đạo của vùng là Sangiovese, gắn liền với tên tuổi các dòng rượu vang Chianti, Brunello di Montalcino và Vino Nobile di Montepulciano. Các “Super Tuscan” mới nổi tiếng trong 2-3 thập kỷ trở lại đây tập trung ở tiểu vùng Bolgheri, với các giống nho Pháp như Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc.

Đa số những loại rượu vang đỏ Ý Tuscany ngon nhất, xuất sắc nhất của khu vực được làm từ giống nho Sangiovese. Hương vị của Sangiovese phụ thuộc nhiều vào nơi trồng nho cũng như phương pháp sản xuất của từng nhà làm rượu. Rượu vang làm từ loại nho Sangiovese thường có độ axit và vị chát cao. Hương vị đặc trưng là: anh đào, mận chín, việt quất, cà phê,… Tuy có một chút tính cách giống với Pinot Noir nhưng ở bất kỳ nơi nào mà Sangiovese mọc lên thì rượu vang đều thể hiện được tính cách đặc trưng của vùng đất đó.

Đặc biệt những dòng vang từ nho Sangiovese được ủ lâu trong thùng gỗ sồi còn có thêm hương thơm của gỗ tuyết tùng, vani và chút cay của gia vị. Trong Tuscany thì Chianti là nơi sản xuất rượu vang đỏ nổi tiếng nhất. Những dòng vang ở đây đã cải thiện chất lượng một cách ngoạn mục trong vòng 30 năm trở lại đây.

Ngày nay, rượu vang Chianti được cả thế giới yêu thích không kém gì rượu vang Bordeaux của Pháp. Những chai vang của vùng có giá khá đắt đỏ nhưng lại xứng đáng với chất lượng. Bên cạnh đó, các khu vực lân cận như Brunello di Montalcino và Vino Nobile di Montepulciano thì rượu vang cũng đang dần trở nên nổi tiếng. Các dòng vang thông thường của Chianti có thể uống khá ngon sau vài năm kể từ vụ thu hoạch.

Trong nhiều năm, Chianti được đóng trong các chai được bọc bằng nút rơm, đây cũng là biểu tượng của ngành công nghiệp rượu vang Ý và nhiều quán rượu nhỏ ở các địa phương. Tuy nhiên, ngày nay các nhà làm rượu cũng đã đổi sang phong cách hiện đại hơn để tăng thêm sự sang trọng. Rượu vang đỏ là thế mạnh của Tuscany, ngoài ra vùng còn sản xuất rượu vang trắng Vernaccia di San Gimignano và vang ngọt trắng Vin Santo, vang ngọt đỏ Elba Atletico Passito. Các dòng vang trắng ở đây đa số làm từ giống nho Trebbiano và được sử dụng để uống hằng ngày. Còn các loại rượu riserva, các loại vang một niên vụ hay các loại vang Sangiovese – Merlot và các loại vang Super Tuscan khác cần 3 – 5 năm.

Sản lượng rượu vang mà vùng Tuscany sản xuất có thể lên tới khoảng 260 triệu lít. Đây cũng là mức sản lượng có thể đáp ứng nhu cầu về rượu vang trên khắp thế giới. Rượu vang Toscana được đánh giá cao bởi sự mới mẻ, hiện đại nhưng vẫn mang những nét đặc trưng của vùng. Đây cũng là nơi mà rượu vang mang đậm những nét truyền thống của Ý.

Piedmont – Vùng rượu vang hà khắc của Ý

Piedmont là vùng rượu vang xa xôi thuộc phía Tây Bắc của Italy, nơi đây được thừa hưởng vị trí địa lý đặc biệt nằm giữa các vùng sản xuất rượu vang nổi tiếng của Ý nói riêng và của thế giới nói chung. Piedmont là ngôi nhà lớn, nơi đây chứa đựng nhiều nhất các dòng rượu vang đạt chuẩn DOCG (nhãn rượu vang hà khắc nhất) của Ý.

Một số những tên tuổi nổi tiếng và được tôn trọng như Barolo, Barbaresco, và Barbera d’Asti. Đặc biệt nơi đây được biết đến nhiều nhất từ sự thành công của ba dòng rượu vang: vang trắng, vang ngọt và vang nổ. Đặc biệt nơi đây có một dòng vang đốn tim nhiều người yêu vang đó là Moscato D’Asti.

Piedmont nằm ở phía Tây của chân núi Alps (Piedmont có nghĩa là “dưới chân núi”). Ranh giới của Piedmont được tính trải dài từ phía Bắc bao vây lên phía Tây chân núi Alps, phía Đông Nam Piedmont thuộc dãy núi Apennine, điều tuyệt vời là Piedmont được bao bọc bởi biển Địa Trung Hải nên khí hậu và phong cảnh nơi đây vô cùng xinh đẹp và lãng mạn.

Piedmont được ví như ‘Burgundy’ của Ý với danh tiếng đến từ những nhà máy sản xuất rượu vang quy mô gia đình và tập trung vào chất lượng. Chất lượng cao đi kèm với quy trình sản xuất vô cùng nghiêm ngặt và trở thành nỗi ám ảnh của nhiều nhà sản xuất rượu vang Ý.

Mặc dù Piedmont được biết đến như một vùng sản xuất rượu vang đỏ tuy nhiên nơi đây cũng tạo điểm nhấn về một vài dòng vang trắng khác biệt độc đáo. Điển hình là chai rượu vang Moscato d’Asti đã là rung động nhiều trái tim người yêu vang. Chai rượu vang này được sản xuất từ giống nho Moscato trồng trong khu vực thị trấn Asti. Rượu vang này có hương vị ngọt ngào, nhẹ nhàng, màu sắc lấp lánh và đạt chuẩn nhãn vang DOCG – Nhãn vang cao cấp nhất trong luật rượu vang của Ý.

Với rất nhiều chai vang đạt chuẩn DOC và DOCG (khoảng 40% rượu vang được sản xuất nơi đây đạt chuẩn DOC và DOCG) thì Piedmont cũng là thách thức đáng gờm cho vị trí dẫn đầu Ý của rượu vang đến từ Tuscany và Veneto

HỆ THỐNG TRUE WINE TẠI VIỆT NAM

Hotline: 0981833168