4 BẤT NGỜ KHI TÌM HIỂU RƯỢU VANG Ý

Rượu vang Ý có thể được coi là biên giới cuối cùng của kiến thức về rượu vang. Điều này là do có hơn 350 giống nho làm rượu bản địa phổ biến ở Ý.

Tìm hiểu kiến thức cơ bản về cách đọc danh sách rượu vang Ý để tự tin gọi rượu khi đi thưởng thức. Bạn không cần phải biết trực quan về rượu vang Ý để có một khoảng thời gian tuyệt vời, có những kiến thức bổ ích tuyệt vời.

Tìm hiểu danh sách rượu vang Ý

Hầu hết các danh sách rượu không cung cấp cho bạn nhiều thông tin ngoại trừ giá cả, nhà sản xuất và cổ điển. Thật tuyệt vời khi một chuyên gia pha chế rượu ở gần để hướng dẫn bạn. Tuy nhiên, đôi khi không có ai hỗ trợ bạn. Vì vậy, nơi nào để bạn bắt đầu?

Phân tích rượu vang Ý

Người sản xuất

Tên của nhà sản xuất có thể là một nhà sản xuất đơn lẻ như Valentini, hoặc một hợp tác xã như Produttori del Barbaresco (56 thành viên nhóm) hoặc một nhãn hiệu rượu lớn hơn như Ruffino. Biết được nhà sản xuất nào có thể giúp bạn trong việc hiểu loại rượu đó là rượu hiếm hay dễ tìm.

Loại rượu

Giống như Pháp, rượu vang Ý thường được đặt tên theo một vùng và mỗi vùng được phân loại. Ví dụ, một loại rượu vang có nhãn Chianti Classico DOCG đến từ một vùng phụ Chianti ở Toscana yêu cầu thành phần tối thiểu là 80% nho Sangiovese. Ngoài ra, một loại “Rượu có tên” như Ruffino “Modus” trong danh sách rượu vang Ý (được phân loại là IGT) là sự pha trộn không điển hình của các loại nho chưa được phân loại. Super Tuscan thuộc loại này.

Khu vực

Mỗi vùng trong số 20 vùng rượu vang của Ý chuyên về các loại rượu khác nhau và các giống nho khác nhau. Tìm hiểu kiến thức cơ bản về các vùng rượu vang Ý hàng đầu sẽ giúp bạn đọc danh sách Rượu vang Ý.

Rượu cũ

Sự thay đổi của yếu tố cổ điển ảnh hưởng rất nhiều đến sản xuất của Ý. Theo nguyên tắc chung, các loại rượu cũ có xu hướng ít tannin hơn.

Rượu Super Tuscan là gì?

Một loại rượu “Thay thế” luật rượu của Ý.

Thuật ngữ Super Tuscan được đặt ra vào những năm 1970 bởi các nhà sản xuất rượu vang Ý và các tác giả rượu vang để mô tả một loại rượu vang từ Toscana.

Trước năm 1992 rượu vang từ Toscana, được làm từ nho như Merlot, Cabernet Sauvignon và Syrah, được xếp vào phân loại Vino da Tavola chất lượng thấp. Các nhà sản xuất như Antinori và rượu vang của ông có tên là Tignanello và Tenuta san Guido’s Sassicaia đã hạn chế hệ thống này bằng cách tạo ra các loại rượu vang chất lượng cao với những trái nho chưa qua kiểm nghiệm. Rượu vang Super Tuscan hiện có tên gọi là IGT.

Khu vực rượu vang Ý

Ý gồm 4 vùng rượu vang lớn và bao gồm 20 khu vực độc đáo.

NW Italy

Piemonte
Lombardy
Valle d’Aosta
Liguria

NE Italy

Trentino-Alto Adige
Veneto
Friuli-Venezia Giulia

Central Italy

Toscana
Emilia-Romagna
Marche
Lazio
Abruzzo
Umbria
Molise

Southern Italy

Puglia
Basilicata
Sardegna
Sicily
Campania
Calabria

Hầu hết danh sách rượu vang Ý bao gồm các loại rượu vang từ Toscana, Piemonte, Abruzzo, Veneto, Emilia-Romagna, Alto Adige, Puglia và Friuli. Các vùng rượu vang Ý hiếm hơn bao gồm Lazio, Liguria, Calabria và Basilicata.

9 loại nho rượu vang đỏ phổ biến của Ý

Sangiovese

Một loại nho có nhiều tên được trồng trên khắp nước Ý. Sangiovese là giống nho chính của Chianti và Brunello di Montalcino ở Toscana.

Nebbiolo

Một loại nho được biết đến với loại rượu vang có độ tannin cao lâu đời của Barolo và Barbaresco ở Piemonte.

Barbera

Một loại nho có vỏ sẫm màu sản xuất rượu vang có lượng tannin thấp hơn và độ axit cao được trồng chủ yếu ở Piemonte, Ý.

Lambrusco

Một loại nho và cũng là vùng Emilia-Romagna (và một phần của Lombardy) sản xuất ra loại rượu vang đỏ sủi bọt nhẹ cùng tên.

Montepulciano

Là loại nho được trồng phổ biến ở miền Trung và miền Nam nước Ý. Dễ bị nhầm lẫn với vino Nobile de Montepulciano mà thực ra là Sangiovese từ thành phố Montepulciano ở Toscana. Montepuliciano d’Abruzzo là một loại rượu mộc mạc sẫm màu với đầy đủ vị, gia vị tiêu đen và tanin cao.

Amarone

Một phong cách rượu vang từ Veneto được làm bằng sự pha trộn của nho (Corvina, Rondinella và Molinara) được làm khô một phần để tạo ra một loại rượu vang có độ cồn cao, đậm đà hơn với một chút ngọt ngào khi kết thúc.

Valpolicella

Ripasso della Valpolicella là một phong cách rượu vang từ Veneto được làm bằng ba loại nho: Corvina, Rondinella và Molinara. Được sản xuất bằng cách lên men nước trái cây tươi với bã còn sót lại từ quá trình sản xuất rượu vang Amarone để tăng thêm độ đậm đà.

Primitivo

Một loại nho từ miền Nam nước Ý có họ hàng gần với Zinfandel.

Negroamaro

Một loại nho rượu vang miền Nam nước Ý đôi khi được pha trộn với Primitivo để thêm tannin và cấu trúc. Các loại rượu từ Puglia mà chủ yếu là Negroamaro bao gồm Salice Salento Rosso, Brindisi Rosso và Squinzano Rosso.

9 loại nho làm rượu vang trắng phổ biến của Ý

Pinot Grigio

Loại nho làm rượu vang trắng zesty quen thuộc nhất của Ý có nguồn gốc từ Pháp (Pinot Gris). Nó thực sự là một đột biến Pinot Noir, một loại nho có màu xám đỏ nhạt. Nó được trồng chủ yếu ở Alto Adige, Friuli và Lombardy, nơi nó được gọi là Oltrepò Pavese.

Trebbiano

hay còn gọi là Ugni Blanc. Trebbiano là giống nho làm rượu trắng được trồng nhiều nhất ở Ý và cũng là giống nho được sử dụng để làm rượu Cognac và Balsamic Vinegar. Trebbiano được tìm thấy như một sự pha trộn trong các loại rượu vang trắng trên khắp nước Ý. Nó được gọi là Orvieto DOC ở Umbria.

Garganega

Loại nho làm rượu vang trắng chiếm phần lớn nho trong rượu vang vùng có tên là Soave (phát âm là “Swah-vey”) ở Veneto. Soave Classico DOC thường được nướng theo kiểu simliar để nướng Chardonnay với hương thơm giống như hạnh nhân hơn.

Cortese

Loại nho trong rượu vang của vùng được gọi là Cortese di Gavi hoặc chỉ Gavi từ Piemonte. Một loại rượu vang trắng axit cao có hương cam chanh nhẹ và hương hoa theo phong cách tương tự như Pinot Grigio hoặc Chablis từ Pháp.

Verdicchio

Một loại nho làm rượu vang trắng có vị ngọt và hơi đắng được trồng nhiều nhất ở Marche. Cũng được sử dụng trong Soave, nơi nó được gọi là Trebbiano di Soave (không giống như Trebbiano).

Fiano

Một loại nho làm rượu vang trắng miền Nam nước Ý từ Campania với hương thơm hoa cỏ, cam quýt và hạt thường được pha trộn trong rượu vang trắng của vùng cùng với Trebbiano. Fiano di Avellino DOCG là 100% Fiano.

Arneis

Một loại nho từ vùng Piemonte đáng chú ý nhất cho rượu vang trắng Roero DOC của vùng.

Vermentino

Một loại nho từ Sardegna và cũng được trồng phổ biến ở Toscana. Rượu Vermentino có màu trắng trong, thường có vị tương tự như Sauvignon Blanc với vị đắng hơn không khác gì vị bưởi.

Moscato

Moscato hay còn gọi là Muscat là một loại nho rất thơm được biết đến với phiên bản ngọt ngào và sủi bọt, Moscato d’Asti từ Piemonte.

HỆ THỐNG TRUE WINE TẠI VIỆT NAM

☎ Hotline: 0981833168

💌 Contact@truewine.vn

🌐 www.truewine.vn

TRUE WINE HÀ NỘI

📍 Cầu Thống Nhất, Kim Anh, Sóc Sơn, TP Hà Nội

📍 140 Quán Thánh, Ba Đình, TP Hà Nội

TRUE WINE ĐÀ NẴNG

📍 20 Lê Quang Hòa, Phường Hòa Xuân, Quận Cẩm Lệ, TP Đà Nẵng

TRUE WINE NHA TRANG