Mục lục
RƯỢU VANG TỐT NHẤT CHO SUSHI? HÃY THỬ MỘT TRONG NHỮNG ĐIỀU NÀY
Khi nghĩ đến sushi, ý nghĩ đầu tiên thường là rượu sake (saa-kaay), và đúng là như vậy. Thường được gọi là rượu gạo Nhật Bản, rượu sake thực sự gần với bia hơn rượu. Nhưng với rượu vang nó lại là một câu chuyện khác.
Albariño
Hãy thử nó với Tempura
Albariño bùng nổ với hương vị của chanh, chanh, đậu xanh và hoa, với nồng độ axit cao và một chút đắng nhẹ ở kết thúc. Người chiến thắng, bữa tối tempura tôm: đây là một hiện tượng với vị ngọt của tôm, độ béo của Panko chiên giòn và độ chua của nước sốt.
Grüner Veltliner
Hãy thử nó với món Dragon Roll (Dưa chuột và Bơ)
Giống cây bản địa của Áo này hiếm khi được trồng ở những nơi khác. Những loại rượu này có độ chua cao và hương vị của tiêu trắng, đậu xanh, chanh và chanh. Nó có thể chơi rất tốt với món Dragon Roll (lươn, cua, dưa chuột, bơ, nước sốt lươn). Độ chua sắc bén của dao cạo cắt qua độ đậm đà của nước sốt và cơm nếp, và hương vị xanh lá cây nhảy múa tuyệt vời cùng với dưa chuột và bơ.
Prosecco
Hãy thử nó với một cuộn sò điệp cắt nhỏ
Sản phẩm lấp lánh theo phương pháp bể chứa ở miền bắc nước Ý này có tinh chất trái cây chanh tươi, màu hồng đào, đôi khi có một chút vị ngọt. Prosecco là một sự bổ sung nổi bật cho món cuộn sò điệp cắt nhỏ. Sò điệp có vị ngọt tự nhiên, mềm và thanh. Đôi khi được làm cay, một cuộn sò điệp cắt nhỏ bằng kem chỉ cầu xin một chút vị ngọt và độ chua cao để cắt qua sự mọng nước.
Provençal Rosé
Hãy thử nó với một cuộn California
Provençal Rosé có tính axit sáng và khô xương, trong khi trái cây có màu đỏ chiếm ưu thế nghiêm trọng và chứa nhiều khoáng chất. Nhập dâu tây đã được tẩm ướp trên một tảng đá phiến ướt. Provence nổi tiếng với nhiều thứ, ứng dụng nhất: hải sản và hoa hồng! Cua và bơ kem trong một cuộn California chỉ cầu xin cho một màu hồng nhạt, tươi sáng.
New Zealand Pinot Noir
Hãy thử với món Bánh cuộn Philadelphia lấy cảm hứng từ Bắc Mỹ
Đối với bạn những người say mê rượu vang đỏ; New Zealand Pinot Noir, hoặc Sancerre đỏ hiếm hơn (cũng là Pinot!), Cho thấy cơ thể nhẹ hơn và tannin có thể là phù hợp. Chất tannin trong rượu vang đỏ là điều quan trọng cần lưu ý khi kết hợp với cá, vì chất tannin có thể khiến cá có vị kim loại. May mắn thay, pho mát kem trong cuộn Philly sẽ giúp làm mềm hiệu ứng đó.
Fino hoặc Manzanilla Sherry
Hãy thử nó với Uni (Sea Urchin)
Toàn bộ bài viết này sẽ thật thiếu sót nếu không đề cập đến Sherry. Phong cách Fino hoặc Manzanilla (man-tha-nee-aa), với thân nhẹ và độ mặn đậm, là sự kết hợp tuyệt vời dành cho các lựa chọn hải sản với hương vị đậm đà hơn. Uni, hay nhím biển, về cơ bản là gan ngỗng của đại dương: mịn, có vị béo nhẹ và màu trắng đục mà không quá tanh. Yếu tố độ mặn là chìa khóa ở đây.
Kabinett Riesling
Hãy thử nó với một cuộn cá ngừ cay
Món Riesling kiểu Đức ngọt ngào cấp độ Kabinett với cuộn cá ngừ cay chỉ nói “khoái khẩu”. Mọi người đều biết rằng đường làm giảm độ nóng của ớt (bao gồm cả Sriracha được yêu thích) và cuộn sushi cũng không ngoại lệ. Bánh cuộn cay thường được làm như vậy thông qua sốt mayonnaise cay. Vì vậy, một loại rượu thơm, có độ axit cao với một chút vị ngọt chắc chắn sẽ là hướng đi tự nhiên. Yum.
Gewürztraminer
Hãy thử nó với một cuộn Unagi
“Người với Unagi.” – Cảm ơn, Ross.
Unagi, hay lươn nước ngọt, có kết cấu tương tự như thịt gà, tuy có vị hơi giống cá kiếm nhưng có vị ngọt tiềm ẩn. Có một hương vị mạnh mẽ đòi hỏi một loại rượu có độ mạnh tương đương. Tìm các loại rượu vang đến từ các vùng có độ cao cao hơn (chẳng hạn như miền bắc nước Ý) để biết các loại rượu vang không bị rơi vào tình trạng quá mức cần thiết.
Các ghi chú gừng trong “Geh-wurtz” cũng sẽ hát cùng với trang trí gừng ngâm – chưa kể đến thực tế là lượng đường dư trong loại rượu này sẽ dập tắt sự cháy nhanh của wasabi. Hãy lưu ý để tránh nước tương có axit cao khi nói đến nho có axit thấp hơn (như Gewürztraminer).
HỆ THỐNG TRUE WINE TẠI VIỆT NAM
☎ Hotline: 0981833168
💌 Contact@truewine.vn
🌐 www.truewine.vn
TRUE WINE HÀ NỘI
📍 Cầu Thống Nhất, Kim Anh, Sóc Sơn, TP Hà Nội
📍 140 Quán Thánh, Ba Đình, TP Hà Nội
TRUE WINE ĐÀ NẴNG
📍 20 Lê Quang Hòa, Phường Hòa Xuân, Quận Cẩm Lệ, TP Đà Nẵng
TRUE WINE NHA TRANG
📍 20A Cao Bá Quát, Phường Phước Tân, TP Nha Trang, Khánh Hòa
TRUE WINE TP HỒ CHÍ MINH
📍 88 Nguyễn Thiện Thuật, Phường 2, Quận 3, TP HCM
