CÁCH KẾT HỢP RƯỢU VANG Ý VỚI CÁC MÓN ĂN

Mục lục

Ý là quốc gia hàng đầu thế giới về sản xuất và xuất khẩu rượu vang. Ý tự hào với sự đa dạng của các dòng vang và còn là quốc gia có một số vùng sản xuất rượu vang đầu tiên. Những chuyến ghé thăm đến vườn nho, nhà máy rượu của Ý là điều mà bất cứ tín đồ yêu vang nào cũng muốn trải nghiệm. Đặc biệt, việc kết hợp rượu vang Ý với đồ ăn sao cho phù hợp là cực quan trọng để tăng hương vị thơm ngon cho món ăn và tận hưởng tối đa chai rượu vang đó.

Lưu ý khi thưởng thức rượu vang Ý

Điều đầu tiên mà bạn cần lưu ý là cần kết hợp rượu vang Ý với các loại thực phẩm có độ đậm đà và kết cấu tương tự. Một dòng rượu vang Chianti có tính axit tốt sẽ kết hợp hoàn hảo với mì ống sốt cà chua hoặc pho mát cay như parmiggiano. Vernaccia trắng nhẹ nhàng, thanh lịch và thơm từ San Gimignano, Tuscany rất thích hợp cho các món hải sản và sốt kem. Dòng vang Vermentino ở Sardinia và các khu vực khác dọc theo bờ biển Địa Trung Hải, tạo nên một cặp hoàn hảo với hải sản.

Cân bằng giữa rượu vang và thức ăn

Luôn cố gắng cân bằng độ chua của thức ăn với rượu vang. Pinot Grigio’s tuyệt vời với các món ăn có thành phần citric như thịt gà hoặc súp, món hầm nhẹ. Nếu bạn đang uống một loại rượu ngọt như Vin Santo, hãy thưởng thức một chiếc bánh quy thơm ngon. Đừng quên, rượu phải luôn ngọt hoặc ngọt hơn những gì bạn đang ăn.

Khi bạn đang nấu ăn, hãy nhớ rằng các loại rượu vang Ý nhẹ như Pinot Grigio hoặc Soave rất hợp với các loại thực phẩm hấp, áp chảo hoặc luộc. Rượu vang Montepulciano d’Abruzzo, Brunello hoặc Barolo sẽ hợp tốt với các món nướng, quay có hương vị đậm đà. Rượu vang có tính axit như Barbera từ vùng Piedmont rất hợp với các món ăn có vị mặn.

Các món ăn có vị đậm đà

Các món ăn từ thực phẩm như chim cút, gà tây, vịt,…. mang hương vị đất đậm đà hơn gà. Vì vậy, bạn nên kết hợp chúng với những loại rượu có thể mang những đặc tính của gia vị và thổ nhưỡng. Dòng vang Amarone cân bằng sẽ là sự lựa chọn phù hợp giúp bạn trải nghiệm món ăn một cách độc đáo.

Sự kết hợp của rượu vang Ý với hải sản

Có một tư tưởng rằng hải sản phải được kết hợp với rượu vang trắng nhưng thực chất thì không phải lúc nào cũng như vậy. Chianti là một loại rượu có thể thưởng thức với đa dạng các món ăn. Phong cách độc đáo của dòng rượu vang Ý này không làm hỏng hay át đi hương vị của biển..

Một số món ăn từ hải sản có vỏ, như hàu rất tuyệt khi kết hợp với rượu vang sủi bọt như Prosecco, Lambrusco hoặc Asti. Vị mặn trong món ăn hòa với lớp sủi mịn từ rượu vang tạo nên một sự kết hợp tuyệt vời.