Mục lục
Khám phá bản đồ các vùng rượu vang Ý và các loại rượu vang chính. Tìm hiểu về 20 vùng rượu vang của Ý và những vùng nào nên thử đầu tiên khi tìm hiểu về rượu vang Ý.
Rượu vang Ý là một trong những vùng khó tìm hiểu nhất. Tại sao? Ðầu tiên, người Ý sử dụng hệ thống ghi nhãn rượu bí truyền, giống như người Pháp .
Nhưng đó thậm chí không phải là vấn đề lớn nhất khi bạn làm quen với rượu vang Ý. Phần khó nhất là tìm hiểu tất cả các giống nho khác nhau. Hiện tại, có khoảng 350 loại rượu vang chính thức của Ý. Ðã có tin đồn rằng có hơn 2.000 loại nho Ý khác nhau tồn tại, nhưng điều này có thể hơi cường điệu – điều mà người Ý làm rất tốt.
Vùng rượu vang Ý
Ý sản xuất một lượng lớn rượu vang để bàn, rượu Vermouth và rượu nấu ăn (như Marsala). Nói như vậy, có 3 khu vực chính sản xuất rượu vang để bàn chất lượng cao và đó là: Veneto, Tuscany và Piedmont!
Danh sách các vùng rượu vang Ý được sắp xếp theo số lượng rượu vang DOC cao nhất. Ðiều này loại bỏ tất cả nho và rượu vang được sản xuất để làm giấm, rượu nấu ăn và rượu vang để bàn chất lượng thấp.
Ý nghĩa rượu vang DOC “chỉ định nguồn gốc được kiểm soát” là nhãn đảm bảo chất lượng cho rượu vang và pho mát Ý. DOCG là cấp độ cao nhất của nhãn đảm bảo này.
Ý nghĩa rượu vang IGT “Chỉ dẫn địa lý điển hình” là một loại nhãn đảm bảo chất lượng khác cho rượu vang Ý. Các loại rượu làm từ nho không phải của Ý như Merlot và Chardonnay thường thuộc loại này.
Veneto (~18% sản lượng DOC)
Hãy để mắt tới rượu vang đỏ và rượu vang trắng đậm đà có tên Soave. Veneto được biết đến với vùng Valpolicella, nơi sản xuất Amarone della Valpolicella . Bên cạnh sự pha trộn màu đỏ tuyệt vời của Valpolicella được làm từ Corvina, Rondinella và Molinara, còn có một số loại rượu IGT hảo hạng làm từ Merlot ở khu vực này. Ðối với rượu vang trắng, Garganega là loại nho trắng tạo nên Soave (‘swah-vay’), một loại rượu đậm đà như Chardonnay. Hãy xem bài viết dưới đây về cách tìm rượu vang từ Veneto.
Tuscany (~17% sản lượng DOC)
Hãy thử rượu vang đỏ từ Tuscany cũng như rượu vang ngọt có tên Vin Santo. Tuscany là quê hương của vùng Chianti, vùng nổi tiếng nhất về Sangaguese. Khi Sangiovese trở thành loại nho chính được yêu cầu ở Chianti trong những năm 1970, các loại nho quý khác (Cab và Merlot) cuối cùng đã tạo ra một phong cách rượu mới: Super Tuscan . Ðối với rượu vang trắng ở khu vực này, hãy nhớ rằng Trebbiano là loại nho trắng được sản xuất nhiều nhất ở Ý và Vermentino có khá nhiều điểm tương đồng về hương vị với Sauvignon Blanc.
Piedmont (~11% sản lượng DOC)
Hãy thử rượu vang đỏ và Moscato d’Asti từ khu vực này. Nebbiolo là một loại nho có hàm lượng tannin cao và màu nhạt từ lâu đã nổi tiếng với độ axit nổi bật và hàm lượng tannin cao.
Ngoài các loại rượu vang Nebbiolo tuyệt vời của Barolo, khu vực này còn là quê hương của Moscato d’Asti và giống nho kém chất lượng: Dolcetto.
Muốn biết thêm thông tin chuyên sâu? Ðọc hướng dẫn cần thiết về Vùng Rượu vang Piedmont với Bản đồ.
Emilia-Romagna (~9% sản lượng DOC)
Ăn pho mát từ Parma và uống Lambrusco. Lambrusco từ lâu đã được coi là loại rượu rẻ tiền, ngọt ngào, có vị trái cây. Hiện nay có một số loại Lambruscos từ khô đến khô hoàn toàn nổi bật từ Emilia-Romagna.
Lombardy (~7% sản lượng DOC)
Hãy thử rượu vang Pinot Nero và Sparkling từ vùng Lombardy. Valtellina nằm ở Lombardy, gần Hồ Como. Nebbiolo là loại rượu vang đỏ được sản xuất ở đây nhưng được gọi là Chiavennasca ; nó nhẹ hơn và “giống pinot” hơn so với chị em Piemontese của nó. Lombardy cũng sản xuất một số loại Pinot Noir tuyệt vời (họ gọi nó là Pinot Nero), đặc biệt là xung quanh Oltrepò Pavese.
Loại rượu vang sủi bọt này được gọi là Franciacorta và được làm bằng nho Pinot Noir, Chardonnay và Pinot Blanc theo phong cách tương tự như Champagne.
Umbria (~7% sản lượng DOC)
Hãy tìm Sangaguese và Orvieto (một loại rượu vang trắng) có giá trị lớn. Sagrantino là giống nho đỏ ở Umbria được nhiều người yêu thích. Ở Montefalco, bạn sẽ tìm thấy Sagrantino, nhưng cũng có một lượng lớn Sangaguese giống dâu tây trong vùng. Nho trắng ở đây có tên là Grechetto, là một trong những loại nho ở Orvieto .
Chất lượng khoáng chất và hương vị nồng nàn tương tự như Pinot Grigio, với hương vị hạnh nhân xanh đặc trưng.
Abruzzo (~7% sản lượng DOC)
Montepulciano là loại nho đỏ chính ở Abruzzo và rượu vang được gọi là Montepulciano d’Abruzzo. Ðiều này hơi khó hiểu vì còn có Vino Nobile di Montepulciano, một loại rượu từ Tuscany được làm bằng Sangaguese.
Montepulciano (loại nho) tạo ra một loại rượu vang đậm, đậm đà với hàm lượng tannin cao và đặc tính thân thảo, tương tự như Cabernet Sauvignon.
Trentino Alto-Adige (sản xuất ~6% DOC)
Vùng này tiếp giáp với dãy Alps và sản xuất ra các loại rượu vang trắng tuyệt vời từ Pinot Grigio, Pinot Bianco, Gewürztraminer và MüllerThurgau (hai loại sau ngọt hơn). Ở Trento, họ cũng sản xuất một loại rượu vang sủi được làm bằng Pinot Noir và Chardonnay, dễ dàng sánh ngang với rượu Champagne ngon nhất.
Friuli-Venezia Giulia (~6% sản lượng DOC)
Ðược biết đến với một số phong cách độc đáo và có hương vị đậm đà hơn của Pinot Grigio, ( bao gồm cả Ramato ) và Sauvignon Blanc, với chút vị thịt. Khu vực này cũng sản xuất một số loại rượu Merlot có vị umami rất thơm ngon.
Đang bật (~3% sản xuất DOC)
Hãy thử rượu vang trắng Verdicchio thơm và sảng khoái. Marche (Mar-kay) được biết đến với rượu vang trắng thơm. Verdicchio chắc chắn là loại phổ biến nhất, nhưng Pecorino (loại nho làm rượu vang trắng, không phải pho mát) là một loại cực kỳ đặc biệt. Lacrima là một loại nho mới nổi từ khu vực này, tạo ra những loại rượu vang có hương vị trái cây thú vị khiến chúng ta nhớ đến Syrah.
Puglia (~3% sản lượng DOC)
Màu đỏ có giá trị tuyệt vời được làm bằng Negroamaro và Primitivo. Rượu vang đỏ hương trái cây từ Puglia (Apulia) là một cách tuyệt vời để bắt đầu với rượu vang Ý. Hầu hết đều có giá rất phải chăng và khu vực này có rất nhiều loại rượu vang đỏ ngọt bí truyền không thể trồng ở nơi nào khác trên thế giới. Puglia cũng là vùng có giá trị nổi tiếng về rượu Chardonnay.
Lazio (~2% sản lượng DOC)
Với Rome nằm ở Lazio, sản lượng rượu vang tương đối nhỏ. Tuy nhiên, Grechetto sảng khoái và nồng nàn có thể được tìm thấy ở đây, cùng với Malvasia, một loại rượu thơm và ngọt ngào.
Sicily (~1% sản lượng DOC)
Hãy thử loại rượu vang đỏ có tên Nero d’Avola. Rượu vang đỏ từ Sicily có màu sẫm, đậm đà và có hương vị trái cây nhờ khí hậu ấm áp. Nero d’Avola là một giống màu đỏ tuyệt vời xứng đáng được giới quý tộc ưa chuộng.
Sardinia (sản xuất ~1% DOC)
Tại một thời điểm nào đó, các nhà nghiên cứu âm thanh đã phát hiện ra rằng niềm tự hào của Sardegna, Cannonau , thực ra là Grenache. Ở Sardegna (Sardinia), nó có vị mộc mạc hơn với hương vị trái cây sấy khô. Rượu vang từ Sardegna (Sardinia) rất thơm và thường được bán với giá trị lớn.
Campania (~0,5% sản lượng DOC)
Aglianico là một loại rượu vang đỏ có hàm lượng tannin rất cao và mộc mạc. Theo truyền thống, phải ủ khoảng 10 năm mới có thể uống được. Gần đây, rượu vang Aglianico đã đạt được động lực khi các nhà sản xuất tìm ra cách giảm bớt vị tannin đậm đà của thịt Aglianico.
Điều đó nói lên rằng, không có gì hấp dẫn hơn món Taurasi truyền thống 10 tuổi . Ngoài ra, hãy thử Greco , một loại rượu vang trắng sảng khoái với dư vị hạnh nhân đắng.
Liguria (~0,2% sản lượng DOC)
Một vùng rất đẹp nhưng lại không nổi tiếng về rượu vang. May mắn thay, một số hỗn hợp rượu vang trắng thơm ngon đã nổi lên với chút vị mặn từ không khí biển.
Rượu hải sản hoàn hảo. Ngoài ra còn có một nhà sản xuất rượu vang sủi điên cuồng ủ chúng dưới đáy biển.
Calabria (~0,17% sản lượng DOC)
Greco là loại rượu vang trắng được lựa chọn ở vùng này.
Molise (sản xuất ~0,1% DOC)
Molise sản xuất một số loại rượu vang đỏ thú vị.
Basilicata (sản xuất ~0,1% DOC)
Aglianico tuyệt vời và đáng sợ được trồng bên cạnh Núi lửa.
Thung lũng Aosta (~0,05% sản lượng DOC)
Vùng rượu vang nhỏ nhất ở Ý, trên dãy Alps, sản xuất một số loại rượu vang Pinot Noir rosé và hai loại nho trong vùng: Petit Rouge (màu đỏ) và Petite Arvine (màu trắng).
