Trong nghệ thuật thưởng thức rượu vang, việc kết hợp với các món ăn cũng vô cùng quan trọng. Nó ảnh hưởng trực tiếp đến trải nghiệm của người uống vang. Trong bài viết này, True Wine sẽ lưu ý cho các bạn các trường hợp nên tránh khi thưởng thức rượu vang kết hợp với hải sản.

Lựa chọn rượu vang kết hợp với hải sản làm sao cho đúng

Vang trắng kết hợp với hải sản 

Lời giải thích dễ hiểu nhất cho sự kết hợp tuyệt vời giữa vang trắng với hải sản là do vang trắng có tính axit cao hơn các loại rượu vang khác. Có phải khi uống vang trắng, bạn sẽ cảm nhận rõ vị chua nhẹ của nho đúng không?

Chính chất axit ấy khi kết hợp với hải sản, thường được chế biến là các món gỏi, ăn sống sẽ càng làm sáng hơn hương vị của hải sản. Khi ta ăn cũng thấy ngon miệng và vị rượu từ đó mà thấm vị hơn.

Ngoài cách kết hợp với hải sản ra, vang trắng kết hợp với các món khai vị hoặc và salad cũng rất ngon. Rượu vang trắng rất phù hợp khi kết hợp các món ăn nhẹ nhàng. Sự kết hợp này thực sự hài hòa và là lựa chọn an toàn cho những người mới tìm hiểu về rượu vang.

Vang đỏ có dùng được với hải sản không?

Để trả lời cho câu hỏi này, chúng ta cần quay lại tính chất của vang đỏ. Trong rượu vang đỏ hầu như luôn có lượng tannin cao hơn so với các loại rượu vang khác. Vì vậy, khi uống chúng ta sẽ có cảm giác hơi khô, chát, khé nhẹ cổ họng. Nhưng nếu kết hợp với những loại thịt đỏ béo ngậy, đậm đà, chất tannin có trong vang sẽ mượt hơn.

Vì chất béo làm giảm cảm nhận chất tannin trong rượu. Còn nếu ăn với hải sản, tannin trong rượu sẽ khiến các loại hải sản trở nên tanh hơn bao giờ hết. Tuy nhiên, đây không phải là nguyên tắc “bất di bất dịch” trong rượu vang kết hợp với hải sản nên nếu thích thì bạn vẫn có thể phá lệ.

Vang hồng nên kết hợp với những món ăn gì?

Rượu vang hồng được mệnh danh là chai vang của mùa hè. Vậy nên, trong các bữa tiệc, vang hồng dễ kết hợp với các món ăn, đặc biệt là món khai vị như: súp hải sản, salad, món trộn cà chua và ớt chuông, dưa leo cá hành đỏ,…

Vang hồng cũng kết hợp được với cá, sò và tôm hùm. Tuyệt vời hơn ngoài rượu vang kết hợp với hải sản ra, thì rose wine còn kết hợp với các món ăn Ý như: pizza hải sản, gà nướng, heo nướng, xúc xích các loại,…

Điều lưu ý ở đây, vang hồng không thể hòa hợp với các món nặng mùi. Đây có lẽ là lý do vì sao ta không uống vang hồng giữa mùa đông.

Những trường hợp cần tránh khi kết hợp vang với hải sản?

Khi lựa chọn rượu vang kết hợp với hải sản, ta cần tránh mắc những sai lầm sau:

• Không nên ăn những đồ ăn chứa quá nhiều axit trước khi thưởng thức vang trắng với hải sản. Vì các thức ăn chứa nhiều axit này sẽ khiến dạ dày bị trào ngược, ợ chua khi thưởng thức món ăn
• Nhai kẹp cao su trước khi thưởng thức vang và hải sản cũng là điều nên kị. Lý do là hương vị của kẹo sẽ át đi cảm nhận vị rượu và đồ ăn
• Trước khi uống rượu, bạn không nên tiêu thụ những thực phẩm hoặc đồ uống có chứa caffeine. Là một thực phẩm có tính axit, vì vậy uống cà phê hoặc nước tăng lực trước hoặc trong khi uống có thể gây ra chứng trào ngược axit .
• Không nên kết hợp rượu vang đỏ với hải sản sống vì sẽ làm cho hương vị của thức ăn trở nên tanh hơn

Lưu ý khi kết hợp rượu vang trắng với hải sản

Một số lưu ý khi kết hộ rượu vang trắng với hải sản:

• Thứ nhất, không nên uống rượu để quá quá lạnh. Nhiệt độ thích hợp nhất cho chai vang trắng chính là 6-8 độ C. Vị rượu ngon nhất nên hãy thưởng thức hải sản một cách ngon miệng.
• Thứ hai, đối với vang trắng nhẹ nên kết hợp với các món hải sản hấp hoặc luộc.
• Thứ ba, đối với vang trắng trung bình nên kết hợp với các món hải sản rang muối, chiên, xào…

Top 3 chai rượu vang kết hợp với hải sản vô cùng hợp lý

RƯỢU VANG CASAS DEL TOQUI SINGLE ESTATE CHARDONNAY

Casas Del Toqui Single Estate có hương vị vô cùng phong phú bởi sự kết hợp đa dạng của những loại trái cây để làm nên sản phẩm rượu vang này như: trái táo xanh tươi, trái dứa chín, quả chanh và cỏ ngọt… Sự kết tinh của những hương vị như vậy đã làm cho rượu trở nên có hương vị mạnh mẽ và đầy phong cách riêng. Cảm nhận khi thưởng thức loại rượu này sẽ là những mùi thơm của cỏ cũng như của cam quýt…sẽ làm cho các bạn thấy được sự đậm đà của lượng đường có trong rượu vang này.

Để đảm bảo có thể thưởng thức rượu với những giá trị của nó có thể mang lại đạt hiệu quả tối ưu nhất, các bạn hãy kết hợp uống rượu vang này với những món ăn cơ bản như: Những món ăn hải sản cá, tom..các loại salat, đặc biệt là những món thịt lợn được chế biến theo kiểu thịt nướng được ướp với gia vị nhiều loại khác nhau sẽ mang đến cho các bạn cảm giác tuyệt vời nhất.

RƯỢU VANG TRẮNG GUARDIA DEI MORI PINOT GRIGIO

Rượu vang Guardia Dei Mori Pinot Grigio được làm từ 100% Pinot Grigio, được trồng ở vùng trồng nho Venezie. Nho được thu hoạch và lựa chọn cẩn thận hoàn toàn bằng tay để lựa chọn ra những trái nho chất lượng nhất, đạt độ chín hoàn hảo.

RƯỢU VANG CHATEAU MARJOSSE ENTRE-DEUX-MERS

Chateau Marjosse Entre-Deux-Mers có màu vàng rơm lấp lánh cuốn hút sự chú ý của rất nhiều ánh mắt những con người yêu vang. Với hương vị của rượu vang mang đến hương thơm tươi mát và tinh tế nhất đó là sự kết hợp hài hóa giữa hương thơm của nhiều trái cây như nho, chanh, đào chín, bưởi và có chút đan xen hương thơm của mổ số loài thảo dược.

Rượu có tất cả những điểm nổi bật trong hương thơm và chất lượng, chính vì vậy đã tạo nên một sự quyến rũ đến lạ kỳ, đồng thời nó gây ra sự tò mò và chú ý của những người chưa từng được thưởng thức vang. Nhiệt độ thích hợp để sử loại rượu vang này để đảm bảo cho hương vị được hoàn hảo đậm đà nhất, các bạn nên sử dụng rượu trong điều kiện nhiệt độ khoảng 10 độ C.

Bên cạnh đó trước khi sử dụng các bạn nên ngâm lạnh chúng trước 30 phút trước khi thưởng thức rượu vang. Rượu vang nên sử dụng ly để uống mới đảm bảo được tính sang trọng và nét đặc biệt của vang. Món ăn kết hợp: Cá nướng, phomai mềm hay giò nướng và các món ăn có chứa sả, rau mùi hay húng quế.